⚙️ Конструктивные особенности и материалы
- 👍 Материал корпуса: Все конструкционные узлы и камеры установки изготовлены из высококачественной стали толщиной 3 мм.
- ✅ Общая масса: Суммарный чистый вес смокер-гриля в сборе составляет более 100 кг.
- 🔥 Несущая рама: Конструкция базируется на станине (металлической раме), которая объединяет все рабочие камеры. Рама оснащена ходовой частью с двумя металлическими колесами для перемещения по площадке.
📐 Описание основных рабочих узлов
- ✅ Топочный блок: Автономная камера для сжигания угля, дров или щепы. Узел укомплектован съемными колосниковыми решетками, верхней крышкой с теплоизолированной ручкой и регулировочной воздушной заслонкой для контроля интенсивности горения.
- 🔥 Горизонтальный модуль: Цилиндрическая камера в форме бочки, предназначенная для работы в режимах гриля, барбекю и горячего копчения. Оснащена крышкой во всю длину отсека, а также внутренними и наружными решетками из пищевой нержавеющей стали (боковая решетка приварена к корпусу).
- 👍 Вертикальный модуль: Прямоугольный шкаф, разработанный для холодного копчения продуктов. Внутри камеры размещены съемные полки-решетки и подвесные крючки для фиксации тушек птицы или рыбы.
- ✅ Система дымоудаления: Отвод газов осуществляется через трубу диаметром 80 мм, смонтированную на вертикальном шкафу. Оснащена поворотным ручным шибером (заслонкой) на выходе.
- 🔥 Термоконтроль: На горизонтальной и вертикальной камерах приготовления закреплены аналоговые температурные датчики для непрерывного мониторинга теплового режима.
🎛️ Принцип функционирования и автономность
- 🔥 Циркуляция потоков: Рабочие модули последовательно соединены между собой. Горячий воздух и дымовые газы из топки проходят через весь контур камер и выводятся наружу через дымоходную трубу.
- ✅ Расход топлива: Одна полная закладка твердого топлива в топочную камеру обеспечивает в среднем от 2 до 3 часов непрерывной термообработки продуктов. Регулировка заслонок позволяет настраивать режимы жарки, запекания или копчения.
🔌 Варианты заводской комплектации
- 👍 Полная версия: Включает в себя 3 функциональных отсека (топка, горизонтальная и вертикальная камеры) и 2 дымоходные трубы.
- ✅ Оптимальная версия: Состоит из 2 горизонтальных отсеков (топочный блок и основная жарочная камера) и 1 дымоходной трубы.
- 👍 Унификация оборудования: Техническое устройство совмещает в себе функции 4 приборов: гриля, барбекю, а также модулей для горячего и холодного копчения.
- ✅ Прочностные характеристики: Все основные рабочие узлы конструкции изготовлены из высококачественного стального проката толщиной 3 мм. Общая чистый вес установки в сборе превышает 100 кг.
📐 Технологические узлы и терморегуляция
- 🔥 Управление климатом: В конструкции предусмотрены охладитель воздуха и охладитель дымовой трубы, предназначенные для дозированного контроля и точной настройки температурного режима в процессе работы.
- 👍 Система мониторинга: Камеры приготовления оснащены штатными механическими датчиками температуры для визуального контроля тепловых процессов.
🎛️ Безопасность и эргономика эксплуатации
- ✅ Защита от возгорания: В нижней части модуля для барбекю и горячего копчения смонтирован специализированный сливной канал. Он собирает и отводит отработанный жир, предотвращая его попадание в топку и последующее воспламенение.
- 🔥 Транспортировочные свойства: Для перемещения тяжелой конструкции по территории загородного участка рама смокера укомплектована металлическими колесами.
